"Fermentierter Langer Pfeffer" I 70 g I Spice for Life
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€9.80
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Produktbeschreibung
Das Produkt wird hergestellt:Berlin
Preis pro Kg :140,00 €
Immer auf der Suche nach neuen und besonderen Produkten, werden wir leider manchmal innerhalb Brandenburgs nicht fündig...
Diese tollen Gewürzen wollen und können wir euch aber nicht vorenthalten! Sie werden hergestellt in einer Gewürzmanufaktur in Berlin und erfüllen somit noch immer unseren höchsten Anspruch an das Thema "Regionalität".
Zustand:
frisch eingesalzen, weiche ganze lange Pfefferstangen
Herkunft:
Kambodscha
Geschmack:
Intensives Aroma mit einer feinen Note von Nuss und einer starken Schärfe im Abgang
Geeignet für:
Für Fisch, Fleisch, Gemüse, Suppen. Nicht mahlen, im Ganzen oder von Hand zerkleinert verwenden oder grob im Mörser zerstoßen. Erst zum Schluß zu Gerichten zugeben.
Tipp:
Kann unzerkleinert als Snack verzehrt werden. Sehr lecker zu Rührei
Für diese Spezialität werden die Pfefferbeeren des Piper Longum gleich nach ihrer Ernte mit Salz fermentiert. Hierbei werden die Früchte in einem recht schwierigen Verfahren mehrfach getrocknet und anschließend gewendet. Bei dieser Fermentation bleiben die hoch aromatischen
und frischen Öle
zurück, die für einen intensiven Geschmack sorgen. Wie frisch gepflückt. Der lange Pfeffer besticht vor allem durch das intensive Aroma
mit einer feinen Note von Nuss und einer starken Schärfe im Abgang. Langer Pfeffer wird in Kambodscha angebaut. Durch die Fermentation des Langen Pfeffers wird das Aroma konserviert und man hat das Gefühl wie in eine frische Frucht zu beißen. Für das fermentierte Gewürz werden die Pfefferbeeren in recht mühevoller Handarbeit
geerntet und mit Salz aus dem Ozean fermentiert.
Der Pfeffer bleibt weich! Er kann also auch unzerkleinert verzehrt werden. Der in Salz fermentierte Lange Pfeffer ist noch recht selten und in vielen Teilen der Erde fast komplett unbekannt. Es ist aber unsere Mission das nun zu ändern!
