Immer auf der Suche nach neuen und besonderen Produkten, werden wir leider manchmal innerhalb Brandenburgs nicht fündig...
Diese tollen Gewürzen wollen und können wir euch aber nicht vorenthalten! Sie werden hergestellt in einer Gewürzmanufaktur in Berlin und erfüllen somit noch immer unseren höchsten Anspruch an das Thema "Regionalität".
Zustand:
feste Runde Körner
Herkunft:
Nepal
Geschmack:
intensives Aroma nach Grapefruit/Zitrone und eine unverwechselbare, erfrischende Schärfe reich an ätherischen Ölen, die für den unwiderstehlichen Zitrusgeschmack verantwortlich sind
Geeignet für:
Beliebt ist das Würzen bei Meeresfrüchten und Fischen. Ersetzt Beigabe von Zitronen. Veredelt Miesmuscheln, Eismeergarnelen oder Calamari. Auf kräftigen Schokomousses kreiert der fruchtige Pfeffer ein interessantes Zusammenspiel.
Tipp:
Mahlen und erst kurz vor Ende der Garzeit zu Gerichten zugeben oder ihn frisch vorm Servieren über den Speisen mahlen. Für deftige und süße Speisen geeignet und unterstreicht den Geschmack von Fischgerichten oder Desserts. Perfekter Begleiter der asiatischen Küche
Wir sind uns sicher, was wir hier gefunden haben, ist ein absoluter Knaller. Mehr durch Zufall sind wir auf diesen tollen Pfeffer gestoßen. Nach 1 Jahr Entwicklungsarbeit mit den Sammlern vor Ort, haben wir es zum ersten Mal geschafft, den Cumeo “lupenrein” nach Berlin zu bekommen. Und wenn wir lupenrein sagen, dann meinen wir das auch so. Durch unseren Einsatz vor Ort haben wir Fehlerquellen entdeckt und minimiert. Die Trockung der Früchte geschieht nun in einer extra erichtetem Trocknungslager. Unser Mann vor Ort, ist einfach eine Wucht in Organisationswillen und Verlässlichkeit. Wir sind sehr stolz darauf als nächsten Schritt nun in der Lage zu sein die besten Beeren des Cumeo ernten zu können. Cumeo ist die Frucht an einem Baum. Dieser wächst in den Abhängen des Himalayas. Die besten Beeren finden sich, wie bei der Kirsche, ganz oben. Um diese zu beommen benötigt es richtige Kletterausrüstungen, die wir gesendet haben. Die Qualität die wir nun anbieten können ist nicht nur lupenrein sondern auch einzigartig im Geschmack. Eine echte Granate halt.
Mit seiner erfrischenden aber intensieven Zitrus und leichten Bitternoten, ist der Cumeo ein Globalplayer der Extraklasse. Sowohl mit anderen Pfeffersorten als auch alleine veredelt er jedes Essen. Nur wenig reicht schon aus um dem Gericht ein neues Gewand zu verleihen. Der mit Cumeo gebeitze Lachs, oder die mit Cumeo verfeinerte Pannacotta, wird ihr Gericht in eine neue Bahn lenken. In jedem Bereich der Küche ist der Cumeo gern gesehen.
